Tarte aux tomates et courgettes

Instructions

1. Fouettez ensemble 1 cuillère à soupe de farine de lin + 3 cuillères à soupe d'eau tiède et laissez reposer 5 à 10 minutes.
2. Préchauffer le four à 350.
3. Ajoutez les 1 ½ sacs de chips de lentilles dans le bol d’un robot culinaire et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient en fines miettes.
4. Ajoutez le mélange de farine sans gluten, l'huile d'olive ou la margarine végétalienne fondue et le mélange eau-lin. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
5. Appuyez sur le fond et sur les côtés d’un moule à tarte de 9 pouces ou d’une assiette à tarte de 9 pouces.
6. Cuire au four à 350 °C pendant 7 minutes juste pour faire prendre.
7. Pendant que la croûte cuit, fouettez ensemble la farine de pois chiches, l'eau, l'huile d'olive, le sel et l'origan séché.
8. Verser dans le fond de tarte précuit et remettre au four 5 minutes.
9. Retirez et disposez les tranches de tomates prunes, les courgettes, l'oignon rouge et les tomates raisins sur le dessus en formant un joli motif. Remettez au four pendant 25 minutes supplémentaires.
10. Laissez refroidir 20 minutes sur le comptoir, puis garnissez de basilic frais, tranchez et dégustez !