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La liqueur de cacao, également appelée pâte de cacao, est le composant brun foncé, sans matière grasse et riche en antioxydants de la fève de cacao qui est obtenu lorsque la fève est broyée et que la graisse est séparée. La liqueur de cacao non sucrée contient des nutriments tels que le magnésium, le fer, le zinc et le calcium.