Instructions

1. Mélanger l'eau, le miel, l'huile et la levure dans le bol du batteur sur socle. Fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
2. Dans un bol séparé, mélanger les ingrédients secs jusqu’à ce que tout soit uniformément réparti.
3. À l'aide d'un bol muni d'une spatule en métal (ou d'un crochet pétrisseur), ajoutez tous les ingrédients secs aux ingrédients humides. Mélangez pendant 1,5 minute ou jusqu'à ce qu'une pâte ayant la texture de Play-Doh se forme.
4. Façonnez des bagels d'environ 120 g chacun. Déposez-les sur une plaque à pâtisserie huilée et couvrez-les d'une pellicule plastique sans serrer. Placez-les dans un endroit chaud et laissez-les lever pendant une heure ou jusqu'à ce qu'ils aient presque doublé de volume.
5. Préchauffer le four à 350˚ F.
6. Remplissez une casserole de quatre ou six litres d'eau, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre à l'eau et portez à ébullition.
7. Remplissez une autre casserole avec 3 C. d'eau et dissolvez ¾ C. de bicarbonate de soude en remuant jusqu'à ébullition.
8. Pour faire des bagels, placez-les dans de l'eau bouillante sucrée et faites-les cuire pendant une minute. Retirez-les délicatement de l'eau à l'aide d'une cuillère à fentes et placez-les dans l'eau de bicarbonate de soude pendant une minute supplémentaire. Retirez-les à l'aide d'une cuillère à fentes et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez de sel ou d'autres garnitures selon vos envies (nous aimons les graines de chia croquantes, les flocons d'oignon, l'ail et le sel).
9. Faites cuire les bagels au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Au bout de 15 minutes, retournez les plaques et faites-les pivoter sur une grille plus basse ou plus haute pour qu'ils soient uniformément chauffés. Dégustez immédiatement ou dans les 24 heures. Il est préférable de les faire griller avant de les manger. Ils peuvent être congelés jusqu'à un mois.