Qu'est-ce que le gluten?
Le gluten est le nom générique de certains types de protéines présentes dans le blé, l'orge et le seigle ainsi que dans leurs dérivés. Le gluten est couramment présent dans le pain, les pâtes et les produits de boulangerie, mais il peut également être présent dans des produits tels que la sauce soja, la réglisse, la bière, les viandes transformées, les cosmétiques et les médicaments.
Intolérance au gluten, maladie cœliaque et allergies alimentaires
De nombreuses personnes ressentent un inconfort après avoir consommé des aliments contenant du gluten. Parfois, cet inconfort est causé par une intolérance au gluten, ce qui signifie que le corps a du mal à décomposer le gluten. Parfois, cet inconfort est un symptôme de la maladie cœliaque, une maladie auto-immune grave aggravée par le gluten. Selon les cas, l'intolérance au gluten peut être légère ou assez grave. Une intolérance peut apparaître et disparaître, mais la maladie cœliaque est une maladie chronique pour laquelle il n'existe actuellement aucun traitement curatif.
Le gluten n’est pas reconnu comme un allergène alimentaire, ce qui signifie qu’il n’est pas connu pour provoquer la réponse immunitaire rapide et potentiellement mortelle appelée anaphylaxie que certaines personnes ressentent lorsqu’elles sont exposées aux arachides, au poisson ou à d’autres aliments considérés comme des allergènes.
Une allergie au blé est différente d'une intolérance au gluten ou de la maladie cœliaque. Le blé, qui contient du gluten, provoque une réponse immunitaire chez certaines personnes qui y sont allergiques. Les personnes allergiques au blé peuvent éventuellement consommer d'autres aliments contenant du gluten, mais elles doivent s'assurer que tous les ingrédients de l'aliment n'ont jamais été en contact avec le blé pendant la transformation.
Le gluten n’est pas reconnu comme un allergène alimentaire, ce qui signifie qu’il n’est pas connu pour provoquer la réponse immunitaire rapide et potentiellement mortelle appelée anaphylaxie que certaines personnes ressentent lorsqu’elles sont exposées aux arachides, au poisson ou à d’autres aliments considérés comme des allergènes.
Une allergie au blé est différente d'une intolérance au gluten ou de la maladie cœliaque. Le blé, qui contient du gluten, provoque une réponse immunitaire chez certaines personnes qui y sont allergiques. Les personnes allergiques au blé peuvent éventuellement consommer d'autres aliments contenant du gluten, mais elles doivent s'assurer que tous les ingrédients de l'aliment n'ont jamais été en contact avec le blé pendant la transformation.
Comment éviter les aliments qui contiennent du gluten ?
Si vous pensez que vous ou un proche ressentez un inconfort après avoir mangé certains aliments, contactez un professionnel de la santé. Il est important de savoir si l'inconfort est dû à une intolérance alimentaire, à la maladie cœliaque ou à une allergie alimentaire. Votre médecin peut établir un diagnostic et, dans certains cas, prescrire un régime sans gluten.
Les ingrédients suivants ne sont pas autorisés dans un régime sans gluten : blé (durum, farine, graham, kamut, semoule, épeautre), seigle, orge et triticale (un croisement entre le blé et le seigle). L'arôme de malt et le vinaigre de malt peuvent être dérivés de l'orge et doivent également être évités.
Parmi les céréales et farines sans gluten acceptables, on trouve le riz, le maïs, la pomme de terre, le tapioca, les haricots, la garfava (mélange de pois chiches et de féveroles), le sorgho, le quinoa, le millet, le sarrasin, l'arrow-root, l'amarante et le teff.
Les ingrédients suivants ne sont pas autorisés dans un régime sans gluten : blé (durum, farine, graham, kamut, semoule, épeautre), seigle, orge et triticale (un croisement entre le blé et le seigle). L'arôme de malt et le vinaigre de malt peuvent être dérivés de l'orge et doivent également être évités.
Parmi les céréales et farines sans gluten acceptables, on trouve le riz, le maïs, la pomme de terre, le tapioca, les haricots, la garfava (mélange de pois chiches et de féveroles), le sorgho, le quinoa, le millet, le sarrasin, l'arrow-root, l'amarante et le teff.
COMMENT ENJOY LIFE PRODUIT-IL DES ALIMENTS SANS GLUTEN ET SANS BLÉ ?
Le blé et d’autres céréales gluantes sont présents dans de nombreux aliments. En raison de leur grande fréquence, ils entrent souvent en contact avec des aliments non gluants. Cela signifie que même si un aliment ne contient pas de blé comme ingrédient, il peut contenir involontairement des traces de gluten ou de blé dans des quantités qui provoquent une réaction chez les personnes qui essaient de suivre un régime sans gluten.
Tous les aliments Enjoy Life sont certifiés sans gluten par l'organisation de certification sans gluten. Cette certification est deux fois plus stricte que les exigences de la Food and Drug Administration (FDA) pour les aliments étiquetés sans gluten. Tous les produits Enjoy Life Foods contiennent 10 parties par million de gluten ou moins. Nos installations et nos fournisseurs d'ingrédients respectent des normes de qualité strictes.
Tous les aliments Enjoy Life sont certifiés sans gluten par l'organisation de certification sans gluten. Cette certification est deux fois plus stricte que les exigences de la Food and Drug Administration (FDA) pour les aliments étiquetés sans gluten. Tous les produits Enjoy Life Foods contiennent 10 parties par million de gluten ou moins. Nos installations et nos fournisseurs d'ingrédients respectent des normes de qualité strictes.
Intolérance au gluten, maladie cœliaque et allergies alimentaires
De nombreuses personnes ressentent un inconfort après avoir consommé des aliments contenant du gluten. Parfois, cet inconfort est causé par une intolérance au gluten, ce qui signifie que le corps a du mal à décomposer le gluten. Parfois, cet inconfort est un symptôme de la maladie cœliaque, une maladie auto-immune grave aggravée par le gluten. Selon les cas, l'intolérance au gluten peut être légère ou assez grave. Une intolérance peut apparaître et disparaître, mais la maladie cœliaque est une maladie chronique pour laquelle il n'existe actuellement aucun traitement curatif.
Le gluten n’est pas reconnu comme un allergène alimentaire, ce qui signifie qu’il n’est pas connu pour provoquer la réponse immunitaire rapide et potentiellement mortelle appelée anaphylaxie que certaines personnes ressentent lorsqu’elles sont exposées aux arachides, au poisson ou à d’autres aliments considérés comme des allergènes.
Une allergie au blé est différente d'une intolérance au gluten ou de la maladie cœliaque. Le blé, qui contient du gluten, provoque une réponse immunitaire chez certaines personnes qui y sont allergiques. Les personnes allergiques au blé peuvent éventuellement consommer d'autres aliments contenant du gluten, mais elles doivent s'assurer que tous les ingrédients de l'aliment n'ont jamais été en contact avec le blé pendant la transformation.
Le gluten n’est pas reconnu comme un allergène alimentaire, ce qui signifie qu’il n’est pas connu pour provoquer la réponse immunitaire rapide et potentiellement mortelle appelée anaphylaxie que certaines personnes ressentent lorsqu’elles sont exposées aux arachides, au poisson ou à d’autres aliments considérés comme des allergènes.
Une allergie au blé est différente d'une intolérance au gluten ou de la maladie cœliaque. Le blé, qui contient du gluten, provoque une réponse immunitaire chez certaines personnes qui y sont allergiques. Les personnes allergiques au blé peuvent éventuellement consommer d'autres aliments contenant du gluten, mais elles doivent s'assurer que tous les ingrédients de l'aliment n'ont jamais été en contact avec le blé pendant la transformation.
Comment éviter les aliments qui contiennent du gluten ?
Si vous pensez que vous ou un proche ressentez un inconfort après avoir mangé certains aliments, contactez un professionnel de la santé. Il est important de savoir si l'inconfort est dû à une intolérance alimentaire, à la maladie cœliaque ou à une allergie alimentaire. Votre médecin peut établir un diagnostic et, dans certains cas, prescrire un régime sans gluten.
Les ingrédients suivants ne sont pas autorisés dans un régime sans gluten : blé (durum, farine, graham, kamut, semoule, épeautre), seigle, orge et triticale (un croisement entre le blé et le seigle). L'arôme de malt et le vinaigre de malt peuvent être dérivés de l'orge et doivent également être évités.
Parmi les céréales et farines sans gluten acceptables, on trouve le riz, le maïs, la pomme de terre, le tapioca, les haricots, la garfava (mélange de pois chiches et de féveroles), le sorgho, le quinoa, le millet, le sarrasin, l'arrow-root, l'amarante et le teff.
Les ingrédients suivants ne sont pas autorisés dans un régime sans gluten : blé (durum, farine, graham, kamut, semoule, épeautre), seigle, orge et triticale (un croisement entre le blé et le seigle). L'arôme de malt et le vinaigre de malt peuvent être dérivés de l'orge et doivent également être évités.
Parmi les céréales et farines sans gluten acceptables, on trouve le riz, le maïs, la pomme de terre, le tapioca, les haricots, la garfava (mélange de pois chiches et de féveroles), le sorgho, le quinoa, le millet, le sarrasin, l'arrow-root, l'amarante et le teff.
COMMENT ENJOY LIFE PRODUIT-IL DES ALIMENTS SANS GLUTEN ET SANS BLÉ ?
Le blé et d’autres céréales gluantes sont présents dans de nombreux aliments. En raison de leur grande fréquence, ils entrent souvent en contact avec des aliments non gluants. Cela signifie que même si un aliment ne contient pas de blé comme ingrédient, il peut contenir involontairement des traces de gluten ou de blé dans des quantités qui provoquent une réaction chez les personnes qui essaient de suivre un régime sans gluten.
Tous les aliments Enjoy Life sont certifiés sans gluten par l'organisation de certification sans gluten. Cette certification est deux fois plus stricte que les exigences de la Food and Drug Administration (FDA) pour les aliments étiquetés sans gluten. Tous les produits Enjoy Life Foods contiennent 10 parties par million de gluten ou moins. Nos installations et nos fournisseurs d'ingrédients respectent des normes de qualité strictes.
Tous les aliments Enjoy Life sont certifiés sans gluten par l'organisation de certification sans gluten. Cette certification est deux fois plus stricte que les exigences de la Food and Drug Administration (FDA) pour les aliments étiquetés sans gluten. Tous les produits Enjoy Life Foods contiennent 10 parties par million de gluten ou moins. Nos installations et nos fournisseurs d'ingrédients respectent des normes de qualité strictes.