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Une allergie alimentaire survient lorsque le système immunitaire produit un anticorps en réponse à la protéine contenue dans certains aliments. L'exposition à l'aliment, même en très petite quantité, peut provoquer des symptômes immédiats ou différés, allant de l'inconfort (urticaire, eczéma, maux d'estomac, problèmes de sinus) à la mort (gonflement de la langue, fermeture de la gorge). Des régimes alimentaires d'élimination, des analyses sanguines et/ou des analyses de laboratoire sont utilisés dans le cadre du diagnostic.