Instructions

Pour les cupcakes :

1. Préchauffer le four à 350 degrés F.
2. Chemiser les moules à cupcakes avec des caissettes à cupcakes.
3. Dans un bol, mélanger le lait végétal, le vinaigre de cidre de pomme, l'huile et la vanille. Laisser reposer le mélange pendant 10 minutes.
4. Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine sans gluten, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
5. Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et remuez jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
6. Remplissez chaque moule à cupcake à moitié environ. Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
7. Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de garnir de glaçage et de visages de lapin.

Pour le glaçage :

1. Faites fondre les mini chips blanches au micro-ondes par tranches de 15 secondes en remuant après chaque cuisson. Placez 120 g de chips blanches dans un petit bol et répartissez uniformément le reste des mini chips blanches fondues dans deux bols séparés. Laissez refroidir pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles ne soient plus chaudes au toucher.
2. Pendant qu'il refroidit, dans un grand bol, crémer le beurre végétalien avec un batteur à main ou un batteur sur socle jusqu'à ce qu'il soit fouetté. Réglez le batteur à basse vitesse et ajoutez lentement les 120 g de mini chips blanches refroidies, en mélangeant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
3. Ajoutez ensuite le sucre glace, 1/2 tasse à la fois, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez ensuite le sel et l'extrait de vanille. Enfin, baissez à nouveau la vitesse du mixeur et ajoutez du lait sans produits laitiers au glaçage. Augmentez lentement la vitesse de votre mixeur et laissez tourner pendant 30 à 60 secondes jusqu'à ce que la consistance de poche à douille souhaitée soit atteinte.

Pour les visages de lapin :

1. Étalez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Placez 1 à 3 gouttes de colorant alimentaire rouge dans l'un des bols restants de mini chips blanches fondues et remuez pour obtenir une couleur rose.
2. À l'aide d'une poche à douille à pointe fine, ajoutez le reste des Mini Chips Blancs fondus et réalisez 48 cercles d'environ la taille d'une pièce de dix cents.
3. Dans une autre poche à douille à douille fine, ajoutez le chocolat rose et réalisez 24 triangles légèrement plus petits que les cercles.
4. Enfin, avec les mini pépites blanches fondues, réalisez 48 contours ovales de 2 à 3 pouces, puis posez un cure-dent de manière à ce que 2 pouces dépassent. Remplissez avec le reste de chocolat rose.
5. Laisser refroidir complètement.

Pour assembler :

1. Assurez-vous que les cupcakes sont complètement refroidis avant de les garnir. Déposez un cercle plat de glaçage sur le dessus du cupcake.
2. Enfoncez 2 oreilles de lapin. Ajoutez deux yeux en chocolat aux pépites de chocolat mi-sucré, un triangle rose pour le nez et deux joues de lapin blanches.
3. Répétez l'opération avec les cupcakes restants ! Servez !