Instructions

1. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Ajoutez la pâte à tartiner au beurre dans le bol d'un batteur sur socle. Ajoutez le sucre, la cassonade, le sirop d'érable et l'extrait de vanille. À l'aide du batteur sur socle (un batteur à main fera également l'affaire), battez jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 3 minutes.
3. Ajoutez la farine tout usage, la gomme xanthane, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel dans un bol moyen. Fouettez pour mélanger.
4. Ajoutez le mélange de farine au mélange de sucre. Battez jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Elle sera épaisse, légère et moelleuse. Incorporez les Mega Chunks.
5. Réfrigérer le mélange pendant 1 heure
6. Préchauffer le four à 350˚F.
7. À l’aide de vos mains, roulez environ 2 cuillères à soupe de pâte entre vos paumes, puis appuyez légèrement sur la plaque à pâtisserie préparée.
8. Cuire au four pendant 13 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
9. Laissez refroidir les biscuits sur la plaque pendant 10 minutes, puis transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement (ou servez-les chauds). Ils deviendront plus fermes en refroidissant.
10. Conservez les restes dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 2 jours, et les autres restes au congélateur.

À propos de Laurie Sadowski
Laurie Sadowski est l'auteur de trois livres de cuisine consacrés à la pâtisserie sans gluten, végétalienne et adaptée aux personnes allergiques. En utilisant la chimie de la pâtisserie comme base, tout est développé - et garanti - pour avoir le goût « exactement comme la vraie chose ». Pour en savoir plus, visitez lauriesadowski.com.