Instructions

1. Portez les framboises et le sucre à ébullition à feu moyen. Réduisez le feu et laissez mijoter 5 minutes. Placez le mélange cuit dans un mixeur et mixez pendant une minute. Filtrez pour retirer les pépins.
2. Mélanger la purée de framboises, 1 c. à soupe de beurre et 1 c. à soupe de shortening dans une casserole moyenne à feu moyen. Porter à ébullition. Retirer du feu. Ajouter 1 sachet (10 oz) de mini pépites de chocolat Enjoy Life Foods et remuer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
3. Mettez le mélange de truffes dans un bol et laissez-le refroidir à température ambiante. Couvrez le mélange d'une pellicule plastique et placez-le au réfrigérateur pendant 4 heures ou toute la nuit.
4. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. À l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une cuillère parisienne, formez des boules de pâte et déposez-les sur la plaque à pâtisserie. Si nécessaire, placez-les au réfrigérateur pour les raffermir.
5. Pour faire l'enrobage au chocolat, mélangez 1 sachet (10 oz) de mini pépites de chocolat Enjoy Life Foods et du shortening dans un récipient allant au micro-ondes. Faites cuire 30 secondes, en remuant. Continuez jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu et lisse.
6. À l'aide d'une fourchette, plongez les truffes (une à la fois) dans le chocolat fondu, en tapotant la fourchette sur le bord du bol pour enlever l'excédent. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez-les durcir. Une fois durcies, régalez-vous et savourez.**

**CONSEIL Ajoutez une touche spéciale supplémentaire en enroulant vos truffes dans de la poudre de cacao. Tamisez une couche épaisse de poudre de cacao dans un plat peu profond et roulez les truffes jusqu'à ce qu'elles soient enrobées.