Instructions

1. Préchauffer le four à 350 °F et tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé, réserver.
2. Dans un bol moyen, mélanger la farine sans gluten, la gomme de guar (si nécessaire), le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle moulue, le gingembre et la muscade. Réserver.
3. Dans un autre bol moyen, à l'aide d'un batteur à main, mélangez la cassonade claire, le sucre granulé, le shortening et la moitié de la purée de citrouille pendant 2 à 3 minutes.
4. Ajoutez le reste de purée de citrouille, l'œuf de lin ou de chia, l'extrait de vanille et les mini chips et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
5. À l’aide d’un batteur à main, mélanger le mélange de farine et le mélange de citrouille.
6. À l’aide d’une cuillère à biscuits ou d’une cuillère à soupe, déposez la pâte à biscuits sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.
7. Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Retirez et placez sur une grille de refroidissement. Conservez dans un récipient hermétiquement fermé pendant 5 à 7 jours maximum.