Instructions

1. Préchauffer le four à 350 °F et badigeonner d'huile le fond d'un moule à gâteau en forme de cœur de 8 pouces, saupoudrer d'un peu de mélange de farine sans gluten sur le dessus et secouer pour enrober. Réserver.
2. Ajoutez la margarine ramollie, la cassonade et le sucre granulé dans le bol d'un batteur sur socle. Allumez et fouettez pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. * Vous pouvez également le faire dans un bol avec un batteur à main.
3. Ajoutez l’extrait de vanille et le mélange graines de lin-eau, mixez pendant 1 minute.
4. Dans un autre petit bol, mélangez le mélange de farine sans gluten, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez-les au mélange de margarine et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, environ 2 à 3 minutes.
5. Ajoutez les mini pépites et les pépites de chocolat noir et mélangez pendant 30 secondes supplémentaires.
6. Versez-en dans le moule en forme de cœur préparé et, à l'aide des mains humides, appuyez dans le moule.
7. Cuire au four à 350 °C pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et pris. Laisser refroidir au moins 1 à 2 heures.
8. Pendant que le gâteau refroidit, préparez le glaçage. Versez les fraises lyophilisées dans le bol d'un petit robot culinaire et faites tourner jusqu'à obtenir une poudre de fraises. Réservez.
9. Ajoutez la margarine hypoallergénique et le sucre glace tamisé dans un bol moyen et utilisez un batteur à main pour fouetter.
10. Ajoutez la poudre de fraise ou la poudre de betterave ou le colorant alimentaire et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
11. Ajoutez l'extrait de vanille et le lait, petit à petit, jusqu'à obtenir la consistance souhaitée pour votre glaçage.
12. Décorez votre gâteau avec le glaçage pour la Saint-Valentin et régalez-vous !