Instructions

1. Préchauffer le four à 175 °C. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé et réserver.
2. Dans un bol moyen, mélanger la farine sans gluten, la guar gym, les flocons de quinoa, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
3. À l'aide d'un batteur sur socle ou d'un batteur à main, fouettez ensemble la pâte de graines de tournesol et la graisse végétale hypoallergénique. Mélangez pendant une minute ou deux jusqu'à obtenir une consistance légèrement mousseuse.
4. Ajoutez la cassonade, le mélange farine de lin-eau et la vanille et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
5. Saupoudrer le mélange de farine et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
6. Prélevez environ 2 cuillères à soupe de pâte et façonnez-la en forme de petit ballon de football. Placez-la sur le papier sulfurisé et appuyez doucement pour l'aplatir légèrement. Continuez avec le reste de la pâte.
7. Cuire au four pendant 11 à 12 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien cuit. Laisser refroidir.
8. Pour les lacets de football, faites fondre les mini chips et l'huile jusqu'à obtenir une consistance lisse, soit au bain-marie sur la cuisinière, soit au micro-ondes à intervalles de 30 secondes. Retirez du feu et laissez refroidir 10 à 15 minutes.
9. Retournez les biscuits pour les glacer, ils sont plus faciles à glacer sur le côté plat !
10. Versez dans une poche à douille munie d'une pointe étroite ou dans un sac en plastique refermable non coupé. Si vous utilisez le sac en plastique, tournez-le pour fermer le dessus afin de former une petite poche où se trouve le chocolat. Ensuite, coupez un tout petit peu de l'une des pointes, maintenez-la à l'envers lorsque vous ne faites pas de lacets, puis retournez-la dans le bon sens pour les lacets de football.
11. Mettez au réfrigérateur pendant 20 minutes pour que ça prenne, puis dégustez !