Instructions

1. Préchauffer le four à 350 °F et tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Pendant que le four préchauffe, ajoutez tous les ingrédients secs dans un grand bol et mélangez ensemble (sauf les pépites de chocolat).
3. Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez à nouveau jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Incorporez délicatement ½ tasse de pépites de chocolat.
4. Prélevez la pâte à shortcake avec une tasse à mesurer de 1/3 de tasse et déposez-la sur la plaque à pâtisserie tapissée. Cette recette permet de préparer 6 à 8 shortcakes. Veillez à espacer les shortcakes de plusieurs centimètres les uns des autres, car ils lèveront une fois au four.
5. Saupoudrez les shortcakes avec le ¼ tasse de pépites de chocolat restantes et faites cuire au four pendant 15 minutes.
6. Pendant que les shortcakes cuisent, coupez les fraises en rondelles et placez-les au réfrigérateur pour les refroidir.
7. Après 15 minutes, sortez les shortcakes du four et laissez-les refroidir complètement.
8. Une fois les shortcakes refroidis, coupez-les en deux. Placez simplement les shortcakes sur une planche à découper et faites glisser doucement un couteau dentelé au milieu des shortcakes.
9. Disposez les shortcakes en couches avec la garniture fouettée et les fraises tranchées refroidies.

Remarques :

Si vous ne souhaitez pas utiliser de café/expresso dans cette recette, vous pouvez utiliser 2 cuillères à soupe d'eau ou de lait sans produits laitiers à la place. Le café contribue simplement à rehausser la saveur du chocolat et à donner aux shortcakes une saveur plus riche. Je le recommande vivement !