Ruthanne Bigley @thebigleybasics a contribué à cette délicieuse recette d'inspiration irlandaise. Végétalienne, sans gluten et sans noix. C'est la friandise parfaite, plus saine et sans allergènes, à préparer juste à temps pour la Saint-Patrick ! Recette complète ci-dessous.
Brownies à la crème de menthe 🌱
fait 25 brownies, coupés 5x5
temps de préparation 2 heures
Ingrédients
Brownies :
- 3/4 tasse de poudre de cacao
- 1/4 tasse de beurre végétalien, fondu
- 1 tasse de farine d'avoine
- 1/3 tasse de pépites de chocolat noir, fondues (j'ai utilisé des pépites de chocolat noir hypoallergéniques de @enjoylifefoods)
- 2 œufs de lin
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 tasse de sirop d'érable pur
- 1/2 tasse de compote de pommes non sucrée
Garniture à la menthe :
- 2 cuillères à café d'extrait de menthe
- 3/4 tasse de beurre végétalien, ramolli
- 1/4 tasse + 2 c. à soupe de sirop d'érable pur
- 3/4 cuillère à café de spiruline (pour la couleur verte)
Couche de chocolat :
- 1 tasse (6 oz) de pépites de chocolat noir (j'ai utilisé des pépites de chocolat noir hypoallergéniques de @enjoylifefoods )
- 1/4 tasse d'eau chaude
Instructions
- Mélangez les ingrédients du brownie dans un grand bol, puis transférez la pâte dans un plat carré de 8 × 8 recouvert de papier sulfurisé.
- Faites cuire les brownies à 350 °F pendant 35 minutes, puis laissez-les refroidir complètement.
- Une fois les brownies complètement refroidis, mélangez la garniture à la menthe dans un petit plat jusqu'à obtenir une consistance lisse. Étalez la garniture à la menthe sur les brownies et congelez les brownies pendant 1 heure (ou réfrigérez pendant plusieurs heures).
- Une fois la couche de menthe durcie, préparez la couche de chocolat. Faites chauffer l'eau au micro-ondes ou sur la cuisinière, puis retirez-la du feu. Incorporez les pépites de chocolat jusqu'à ce qu'elles soient fondues et lisses.
- Versez le chocolat fondu sur la couche de menthe congelée et réfrigérez les brownies jusqu'à ce que la couche de chocolat soit durcie.
- Coupez et savourez ! Conservez les restes au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours.
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