Instructions

1. Chauffer une sauteuse moyenne et ajouter 1 c. à soupe d'huile d'olive. Chauffer encore 30 secondes jusqu'à ce que l'huile soit chaude, puis déposer les cuisses de poulet dans la poêle. Faire dorer de chaque côté, environ 3 minutes de chaque côté, puis retirer dans une assiette.
2. Ajoutez 1 c. à soupe d'huile d'olive et versez la poudre de chili, la poudre de chipotle, le cumin moulu, la cannelle moulue et les gousses d'ail pressées. Remuez jusqu'à ce que le mélange soit parfumé, environ 1 minute, puis ajoutez la sauce tomate et le bouillon de poulet. Fouettez pour mélanger et portez à ébullition.
3. Incorporez les pépites de chocolat noir sans produits laitiers et le beurre de graines de tournesol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis remettez les cuisses de poulet dans la poêle, en les nichant dans la sauce, et en ajoutant les jus qui se sont accumulés dans l'assiette.
4. Baissez le feu à moyen-doux et couvrez. Laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Servez sur du riz et garnissez de tranches d'avocat et de coriandre hachée.