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Cet article a été rédigé par Erica Fand (MS, RD, CDN). Erica est la PDG et fondatrice de Jeweled Nutrition , un cabinet privé de nutrition de conciergerie qui aide les familles souffrant d'allergies et d'intolérances alimentaires. Retrouvez Erica sur Instagram .
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Un diagnostic d’allergie alimentaire est non seulement effrayant en raison de la réaction allergique potentiellement mortelle, mais il peut également être bouleversant sur le plan émotionnel. La nourriture est bien plus qu’un simple moyen de nourrir votre corps. Elle peut être un moyen de créer des liens, de montrer de l’amour, de représenter une culture et, surtout, de s’amuser ! Par conséquent, une fois que vous découvrez que votre enfant a une allergie alimentaire, de nombreuses questions vous viennent à l’esprit.
- Que dois-je donner à manger à mon enfant ?
- Quels aliments peuvent provoquer une réaction allergique et quels aliments sont sans danger ?
- Que puis-je donner à manger à mon enfant tout en lui garantissant une alimentation équilibrée et riche en nutriments ?
- Comment la relation à la nourriture peut-elle encore être agréable et amusante malgré ce diagnostic ?
Il est important d’avoir quelqu’un pour vous guider, vous et votre famille, tout au long de ce processus et c’est là qu’un diététicien spécialisé dans les allergies alimentaires peut jouer un rôle crucial.
Comment une diététiste peut-elle m’aider à faire face à un diagnostic d’allergie alimentaire ?
Un diagnostic d'allergie alimentaire aura une influence significative sur les choix alimentaires quotidiens. Les nutriments contenus dans de nombreux aliments contribuent à la croissance et au développement appropriés, ainsi qu'aux performances globales de l'organisme. Par conséquent, lorsque vous supprimez ne serait-ce qu'un seul aliment ou groupe d'aliments d'un régime, vous supprimez également certains nutriments, ce qui peut mettre en danger l'état nutritionnel de votre enfant.
En tant que parent, recevoir un diagnostic d'allergie alimentaire peut être extrêmement bouleversant et, parfois, créer un sentiment d'isolement. C'est là qu'un diététicien peut apporter un soutien et un coup de main dans ce qui peut être un parcours émotionnel. Un diététicien spécialisé dans les allergies alimentaires peut examiner l'apport alimentaire typique de votre enfant pour d'abord évaluer ses habitudes alimentaires actuelles. Pendant ce temps, discuter de tous les symptômes qui se sont déjà produits lors de la consommation d'aliments allergènes ou suspectés d'être allergènes peut également aider le diététicien à mieux aider votre famille à suggérer des aliments et des repas alternatifs. Un diététicien est également bien équipé pour discerner quels nutriments sont supprimés lorsque certains groupes alimentaires sont évités et comment remplacer de manière appropriée ces nutriments par des alternatives alimentaires sûres pour offrir une alimentation bien équilibrée.
Comment puis-je trouver un diététicien pour aider à diagnostiquer l’allergie alimentaire de mon proche ?
Il existe plusieurs façons de trouver un diététicien. Vous pouvez vous renseigner auprès de votre pédiatre ou de votre allergologue pour savoir s'ils ont des diététiciens de référence avec lesquels ils travaillent et qui peuvent vous aider. Vous pouvez également effectuer une recherche sur The Academy of Nutrition and Dietetics pour trouver un diététicien spécialisé dans les allergies alimentaires.
Il est important de vous sentir à l’aise avec votre diététicien, comme avec tout autre professionnel de la santé qui vous conseille sur votre parcours en matière d’allergie alimentaire. N’hésitez pas à lui poser des questions sur sa formation en diététique et sur ses conseils avec d’autres clients souffrant d’allergies alimentaires afin de mieux comprendre comment vous travailleriez ensemble.
Quels sont les conseils pour faire face à un diagnostic d’allergie alimentaire ?
Lire les étiquettes
Lire les étiquettes des produits devient une tâche essentielle lorsqu'on diagnostique une allergie alimentaire. Comprendre quels ingrédients se trouvent dans les aliments de votre enfant prend une signification encore plus importante lorsqu'une personne souffrant d'allergie alimentaire est diagnostiquée. Les allergènes peuvent apparaître dans des endroits inattendus tels que les sauces, les marinades, les guimauves, les céréales et même les produits de beauté et cosmétiques. Il est donc nécessaire de devenir un peu détective. La lecture des étiquettes doit devenir une routine chaque fois que vous prenez un produit, même s'il est familier et sûr. Certains fabricants modifient les ingrédients des produits, qui peuvent désormais contenir un allergène à votre insu ou à celui de votre enfant. Par conséquent, on ne saurait trop insister sur la nécessité de vérifier régulièrement les étiquettes.
Concentrez-vous sur le positif
En cas d’allergie alimentaire, il est facile de se concentrer sur les nombreux aliments que vous ou votre enfant ne pouvez pas consommer. Essayez plutôt de vous concentrer sur tous les aliments délicieux que vous ou votre enfant POUVEZ manger. Créez une liste pour votre maison de chaque repas (petit-déjeuner, déjeuner, dîner et collations). Dans chaque « catégorie » de repas, dressez la liste de tous les aliments délicieux que votre enfant peut encore consommer pour mettre l’accent sur l’abondance plutôt que sur le manque. Vous pouvez également créer un jeu de « dégustation » de produits hypoallergéniques pour voir lesquels vous préférez ! Essayez de bander les yeux des membres de la famille et demandez-leur de goûter différents produits sans allergènes pour voter pour les préférés de votre famille. Cela créera une normalité dans la maison autour de ces nouveaux aliments et se concentrera davantage sur l’introduction d’options plutôt que sur leur suppression !
Attention aux contacts croisés
Enfin, le contact croisé est toujours une source de préoccupation pour les personnes souffrant d'allergies alimentaires. Sachez que les allergènes peuvent exister non seulement dans les aliments non allergènes, mais également sur les surfaces où des allergènes ont été préparés ou placés. Emporter des alternatives sûres pour votre enfant lorsqu'il est hors de la maison est une excellente idée. Chez Jeweled Nutrition, nous adorons actuellement les ovales pour petit-déjeuner d'Enjoy Life Foods. Ces sets de table jetables sont également pratiques lorsque les jeunes enfants mangent au restaurant pour éviter tout résidu d'allergène potentiel laissé sur les surfaces.
COVID-19 et options alimentaires sécuritaires
La pandémie actuelle de coronavirus (COVID-19) oblige bon nombre d’entre nous à revoir et à modifier nos habitudes alimentaires, en particulier celles des personnes souffrant d’allergies alimentaires. Si les difficultés telles que la fréquentation de l’école, les sorties sociales comme les fêtes d’anniversaire ou les sorties au restaurant sont moins problématiques pour les personnes souffrant d’allergies alimentaires en ce moment, un autre ensemble de problèmes peut survenir.
L’accès à des aliments fiables, sûrs et hypoallergéniques peut être encore plus limité lorsque les étagères et les congélateurs des épiceries sont vides, ce qui peut être source d’anxiété. Il est impératif de créer un plan. Essayez d’acheter vos marques hypoallergéniques préférées, comme Enjoy Life Foods, directement sur leur site Web et de faire des réserves pour vous assurer d’en avoir suffisamment pour quelques semaines. Si possible, essayez de contacter certaines de vos épiceries locales pour voir si elles proposent des marques hypoallergéniques afin de vous assurer d’avoir un approvisionnement suffisant pendant cette période. Il est également essentiel de suivre les directives de lecture des étiquettes des produits en vérifiant les étiquettes nutritionnelles en ligne ou en personne, en particulier si vous essayez de nouveaux produits, pour éviter toute réaction allergique. Comme vous avez plus de proches à la maison et que vous mangez constamment ensemble, assurez-vous de nettoyer plus fréquemment les surfaces et la vaisselle pour éviter tout contact croisé avec des allergènes potentiels.
Bien que cette période soit parfois difficile pour les familles souffrant d’allergies alimentaires, essayez de la considérer comme une opportunité. Votre famille peut profiter de ce temps à la maison pour découvrir des activités amusantes !
Soyez créatif !
Une fois que nous pourrons à nouveau dîner au restaurant, les cartes d'allergies sont toujours un excellent moyen de communiquer les allergies spécifiques de votre enfant. Les cartes d'allergies sont de petites cartes qui indiquent clairement les allergies de votre enfant, ainsi que les ingrédients qui peuvent contenir ces allergènes ou déclencher une réaction allergique. Ces cartes peuvent aider à améliorer la communication, permettre aux chefs d'avoir toutes les informations nécessaires pour préparer un repas ou un plat de substitution en toute sécurité pour votre enfant et vous aider à réduire votre stress. Profitez de ce moment pour demander à votre enfant de créer sa propre carte d'allergies ! Vous pouvez l'encourager à écrire sa propre carte et/ou à la décorer avec des autocollants, des crayons ou des paillettes ! Ce sont d' excellents exemples .
Créer de nouvelles recettes pendant cette période peut également être une excellente activité pour vos enfants et leur permettre de prendre la responsabilité de leurs propres allergies alimentaires dans la cuisine. Essayez de regarder un épisode de Chopped Junior ou de Disney Be Our Chef, puis encouragez vos enfants à organiser une édition « adaptée aux allergies » du concours de cuisine de votre famille en utilisant les ingrédients que vous avez actuellement chez vous (sous la surveillance d'un adulte bien sûr) ! Cela peut être une façon créative de passer du temps ensemble, tout en préparant, espérons-le, une délicieuse friandise.